可口的旋轉式小火鍋--嵐慧旋轉火鍋設備廠
2018-3-21 嵐慧設備廠
旋轉式火鍋，又稱海鮮火鍋，湯底以“老火靚湯”為主，多是用老母雞、棒骨等熬制而成，再加入蝦米、干貝、白蘿卜等進行調味，口感清淡味道鮮美。這種回轉小火鍋特別適合不能吃辣的孩子、老人食用。而且廣東人好補，有時會在湯底加入煲湯常用的藥材，吃到最后，湯也喝掉。涮品以海鮮居多，鮮魚片、雞片、對蝦、蝦滑等，一般都是比較容易熟的菜品。蘸料上多采用海鮮醬或沙茶醬，加入炸蒜蓉、香菜、辣椒、花生等調味。
吃旋轉小火鍋需注意以下3點
一，因其蘸料多是海鮮醬或沙茶醬，鈉含量很高，高血壓患者要少蘸或不蘸；
二，以棒骨煮成的湯底嘌呤含量很高，海鮮含有的嘌呤也很高，尿酸高的人或痛風患者謹慎食用；
從熱量和蛋白質的角度來看，旋轉式火鍋以海鮮為主，熱量低、蛋白質含量高。比如，每100克對蝦的熱量僅為93千卡，蛋白質含量為18.6克，脂肪含量僅為0.8克。
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